Yuqori-tozalikdagi Rebaudioside A nol kaloriyali-ichimliklar va kam shakar-sut tizimlarida toza shirinlikni qo‘llab-quvvatlaydi.
Stevia barglaridan olingan yuqori{0}}tabiiy tatlandırıcı hisoblanadiStevia rebaudianaBertoni. Uning shirinligi steviol glikozidlaridan, diterpen glikozidlari oilasidan kelib chiqadi, ular saxarozadan 200-300 marta shirinroq bo'lib, nol kaloriyaga hissa qo'shadi. Ilmiy-tadqiqot va ishlab chiqarish guruhlari uchun steviya ichimliklar, sut mahsulotlari, non mahsulotlari va qo'shimchalarda shakarni kamaytirish uchun amaliy yo'lni taklif qiladi.
Stevia nima?
Stevia - kungaboqar oilasiga mansub o'tlar va butalar jinsi, vatani Janubiy Amerika. FaqatStevia rebaudianashirin steviol glikozidlarining mazmunli darajasini to'playdi. Barglari nav, iqlim va o'rim-yig'im vaqtiga qarab quruq vaznda 4-10% umumiy steviol glikozidlarini o'z ichiga oladi. Xitoy hozirda steviol glikozidlarining eng yirik eksportchisi hisoblanadi. Asosiy ekin maydonlariga Gansu, Shinjon, Shandong va Jiangsu kiradi, Xenan, jumladan Chjenchjou esa asosiy qayta ishlash va eksport markazi bo'lib xizmat qiladi. Alfa Chemical kompaniyasi Xenanning Chjenchjou shahrida joylashgan.
Steviol glikozidlari: shirinlik kimyosi
30 dan ortiq steviol glikozidlari aniqlangan. Ikkita eng tijorat stevioside va Rebaudioside A. Rebaudioside A sanoat shirinligi uchun afzaldir, chunki uning sensorli profili saxarozaga yaqinroq, kamroq achchiqlik va ta'mga ega. Tijorat navlari HPLC tomonidan 60%, 80%, 90%, 95% va 97% tozalikda mavjud. 97% darajasi minimal achchiqlik va ta'mni talab qiladigan ilovalar uchun belgilangan. To'liq texnik xususiyatlar uchun qarangRebaudioside A CAS 58543-16-1 mahsulot sahifasi.
Oq kristall kukun, HPLC tomonidan 97% Rebaudioside A dan katta yoki unga teng, suvda va etanolda eriydi.
Yuqori{0}}Soflik Rebaudioside A ning asosiy xususiyatlari
| Element | Spetsifikatsiya |
|---|---|
| Tashqi ko'rinish | Oq rangdan biroz sarg'ish rangli kristall kukun |
| Shirinlik kuchi | 200-300 × saxaroza |
| Poklik | Umumiy steviol glikozidlarining 95% dan ortiq yoki unga teng; 97% Rebaudioside A dan katta yoki unga teng |
| Eruvchanlik | Suvda (25 gradusda ~ 0,8 g/L) va etanolda eriydi |
| pH barqarorligi | pH 3–10 |
Formulyatsiyaga oid mulohazalar
Rebaudiozid A eritritol yoki alluloza kabi ko'paytiruvchi vositalar bilan birlashtirilganda eng yaxshi ishlaydi. 200-400 ppm Reb A 3-5% eritritol bilan aralashtirish achchiqlikni kamaytiradi va ichimliklardagi og'izni tiklaydi. Sut tizimlari uchun 50% gacha saxarozani qisman almashtirish to'qimalarni saqlab qoladi. Reb A eruvchanligi 25 gradusda taxminan 0,8 g/L ni tashkil qiladi; -issiq suvda (40–50 daraja) yoki etanol{13}}suv aralashmalarida eritish ishlov berishni yaxshilaydi.
Normativ holati
FDA yuqori darajada tozalangan steviol glikozidlari uchun GRAS no e'tiroz xatlarini chiqardi. EFSA steviol glikozidlariga E 960 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ruxsat beradi, E 960a ostida ko'rsatilgan Rebaudioside A bilan. JECFA steviol ekvivalenti sifatida tana vazniga 4 mg/kg ADI ni belgilagan. Steviol glikozidlari oshqozon-ichak traktining yuqori qismida buzilmagan holda so'rilmaydi; Ichak mikrobiotasi ularni steviolga aylantiradi, u so'riladi va steviol glyukuronid shaklida chiqariladi. Xitoy Milliy sog‘liqni saqlash komissiyasi 2020-yilda steviol glikozidlarini oziq-ovqat qo‘shimchalari sifatida 95% dan yuqori yoki teng tozaligini tasdiqladi. Xavfsizlik baholashlari va klinik dalillarni batafsil ko‘rib chiqish uchun qarang.Rebaudioside Xavfsizlik: Dalillar aslida nimani ko'rsatadi.
Ilovalar
Rebaudioside A oziq-ovqat va ichimliklarning keng toifalarida qo'llaniladi. Farmatsevtika va ozuqaviy qo'llanmalar uchun bizning maqolamizga qarangFarmatsevtik vositachilarkategoriya.
- Ichimliklar: gazlangan alkogolsiz ichimliklar, RTD choyi, sharbatlar, xushbo'y suv
- Sut mahsulotlari: yogurt, xushbo'y sut, muzqaymoq, sutli shirinliklar
- Non va qandolat mahsulotlari: kek, pechene, konfet, shokolad
- Stol usti tatlandırıcılar, qo'shimchalar, soslar va ziravorlar
Nima uchun Alfa Chemical
Alfa Chemical Xitoyning Chjenchjou shahridan yuqori-soflikdagi Rebaudioside A ni yetkazib beradi. Standart qadoqlash: 1 kg folga qop, 5 kg karton, 25 kg baraban. Yetkazib berish muddati: aktsiyadorlik buyumlari uchun 3-7 kun, ommaviy buyurtmalar uchun 10-15 kun. Uchinchi tomon sinovlari-so‘rov bo‘yicha mavjud. MOQ: R&D uchun 1 kg, tijorat uchun 25 kg. Har bir toʻplamga maxsus COA va SDS-toʻplam kiradi. Rebaudioside A narxi tozaligi, buyurtma hajmi va qadoqlanishiga bog'liq; joriy kotirovka uchun biz bilan bog'laning.
Namuna talab qiling Mahsulot sahifasini ko'rish
Tegishli manbalar
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 Mahsulot sahifasi
- Rebaudioside Xavfsizlik: Dalillar aslida nimani ko'rsatadi
- Alfa Chemical texnik maqolalari va sanoat tushunchalari
Alfa Chemical organik kimyoviy moddalar, farmatsevtika oraliq mahsulotlar va maxsus ingredientlarni ishlab chiqaruvchi va global yetkazib beruvchi bo'lib, shtab-kvartirasida joylashgan.Chjenchjou, Xitoy. Biz oziq-ovqat, ichimliklar, farmatsevtika va shaxsiy parvarishlash sohalarida ilmiy-tadqiqot, ishlab chiqish va xarid guruhlariga xizmat qilamiz.
Ushbu maqola faqat texnik ma'lumot uchun. Normativ maqom yurisdiktsiyaga qarab farq qilishi mumkin. Alfa Chemical mahsulotlari hamrohlik qiluvchi COA va SDSga muvofiq yetkazib beriladi. Bu tartibga soluvchi yoki yuridik maslahat emas.
Batafsil ma'lumot:Stevia nima? Rebaudioside A va Steviol glikozidlari bo'yicha qo'llanma