CAS:150-90-3|Disodyum süksinat

CAS taqdimoti:150-90-3|Disodyum süksinat

Natriy vodorod süksinat yoki natriy süksinat sifatida ham tanilgan disodyum süksinat ikki natriy atomi va bitta süksin kislota molekulasidan tashkil topgan organik birikmadir. Bu oziq-ovqat sanoatida xushbo'ylashtiruvchi va konservant sifatida keng qo'llaniladigan oq, hidsiz, kristalli kukun. Bundan tashqari, farmatsevtika sanoatida bufer, stabilizator va antioksidant sifatida foydalanish mumkin. Disodyum süksinat toksik bo'lmagan, xavfli bo'lmagan va biologik parchalanadigan birikma bo'lib, fanlarda, xususan, biokimyo, fiziologiya va farmakologiyada keng qo'llaniladi.

CAS spetsifikatsiyasi:150-90-3|Disodyum süksinat

CAS tadqiqot dasturi:150-90-3|Disodyum süksinat

Oziq-ovqatlardagi Umami xususiyatlari

Disodium süksinat (WSA) dengiz mahsulotlarida, ayniqsa, taroqlarda ko'p bo'lgan umami ta'miga hissa qo'shishi bilan ajralib turadi. Tadqiqotlar pH va harorat kabi turli xil sharoitlarda mononatriy glutamat bilan solishtirganda uning umami xususiyatlarini o'rganib chiqdi. Topilmalar shuni ko'rsatadiki, WSA o'ziga xos sharoitlarda (25 daraja, 0,1% Na + qo'shilishi, pH 7,5) kuchli umami intensivligini ko'rsatadi va yaxshi termal barqarorlikka ega, bu uni yuqori haroratli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun mos qiladi (Ma va boshq. , 2020).

Oziq-ovqatda lazzatni yaxshilash

Disodium süksinat o'zining lazzat xususiyatlari va monosodyum glutamat (MSG) kabi boshqa lazzat kuchaytirgichlar bilan birlashganda ko'paytiruvchi ta'siri uchun ishlatiladi. Bu aralash lazzat kuchaytirgichlarning yangiligini sezilarli darajada oshiradi va faqat MSG dan foydalanish bilan solishtirganda tejamkor hisoblanadi. Yuqori harorat, bosim va kislotali sharoitlarda barqarorligi uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qimmatli qo'shimchaga aylantiradi (Liu Li-xin, 2013).

Kristal odatini o'zgartirishdagi roli

Disodyum süksinat kaltsiy sulfat-gemihidratning kristalli odatiga ta'sir qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, disodyum süksinat boshqa disodyum dikarboksilatlar bilan birga kristallarning morfologiyasini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin, bu materialshunoslikda va noorganik kristal sintezida qo'llanilishini taklif qiladi (Tang & Gao, 2017).

Fotofizik xususiyatlari

Optik faol disodium suksinat geksahidrat (DSSH) uchinchi darajali chiziqli bo'lmagan xususiyatlarni va o'z-o'zini yo'naltirish xususiyatini namoyish etadi, bu uni chiziqli bo'lmagan optik ilovalar uchun mos qiladi. Uning optik shaffofligi, sinishi indeksi va termal xususiyatlari quyosh issiqlik qurilmalarida va boshqa optoelektronik ilovalarda potentsial foydalanishni taklif qiladi (Priya va boshq., 2020).

Issiq teglar: cas:150-90-3|disodium suksinat, Xitoy kas:150-90-3|disodyum süksinat ishlab chiqaruvchilari, zavod